Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στις πλούσιες γεύσεις του Ιράν με αυτήν την εξαιρετική λιχουδιά γνωστή ως Ghorabieh. 🍪Προερχόμενο από τη χώρα των ζωντανών μπαχαρικών και των αρωματικών βοτάνων, το Ghorabieh είναι ένα παραδοσιακό ιρανικό μπισκότο αμυγδάλου που έχει γοητεύσει τους γευστικούς κάλυκες για αιώνες. 🍩Αυτή η απολαυστική απόλαυση χαρακτηρίζεται από τη λεπτή υφή της, τη βουτυρώδη γεύση και μια απολαυστική νότα ροδόνερου. 🍪Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε ένα αρμονικό μείγμα από αμύγδαλα, ζάχαρη και αρωματικές γεύσεις που θα σας μεταφέρουν στην καρδιά του Ιράν.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια αλεσμένα αμύγδαλα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ροδόνερο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
- Μια πρέζα αλάτι
- Ολόκληρα ασπρισμένα αμύγδαλα για γαρνίρισμα
- Ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, κρέμα γάλακτος μαζί με το μαλακωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα.
- Προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, το ροδόνερο, το κάρδαμο σε σκόνη και μια πρέζα αλάτι. 🥄Ανακατεύουμε καλά να γίνει μια λεία ζύμη.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και τα πλάθουμε σε στρογγυλές μπάλες. 🍪Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πιέστε απαλά ένα ασπρισμένο αμύγδαλο στην κορυφή κάθε μπάλας για γαρνίρισμα.
- Ψήστε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για περίπου 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες.
- Βγάζετε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν σε μια σχάρα. 🥕Μόλις κρυώσουν εντελώς, πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη για κομψό τελείωμα.
Χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία του Ghorabieh θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά, συμπεριλαμβανομένης της ανάμειξης και της διαμόρφωσης της ζύμης. 🥭Η διαδικασία ψησίματος θα απαιτήσει επιπλέον 12-15 λεπτά, με αποτέλεσμα ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας να είναι περίπου 45 λεπτά.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Μια μερίδα Ghorabieh (περίπου δύο μπισκότα) παρέχει μια κατά προσέγγιση θρεπτική αξία ως εξής:
- Θερμίδες: 180
- Συνολικά λιπαρά: 12 g
- Κορεσμένα λιπαρά: 5 g
- Χοληστερόλη: 20 mg
- Νάτριο: 40 mg
- Συνολικοί υδατάνθρακες: 16 g
- Διαιτητικές ίνες: 1g
- Σάκχαρα: 8 γρ
- Πρωτεΐνη: 3 g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Το Ghorabieh μπορεί να παρουσιαστεί κομψά σε μια διακοσμητική πιατέλα ή να τοποθετηθεί σε ένα λεπτό κουτί ζαχαροπλαστικής, καθιστώντας το ιδανικό για δώρο ή για σερβίρισμα σε ειδικές περιστάσεις. 🍅Για να βελτιώσετε την οπτική γοητεία, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης ή βρώσιμα ροδοπέταλα πάνω από το ξεσκόνισμα με ζάχαρη άχνη. 🍯Συνδυάστε αυτά τα υπέροχα μπισκότα με ένα φλιτζάνι αρωματικό περσικό τσάι για μια πραγματικά αυθεντική εμπειρία.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση του Ghorabieh, αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. 🍛Μπορείτε να τα απολαύσετε για έως και δύο εβδομάδες όταν αποθηκεύονται σωστά.
Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών
Το Ghorabieh ενσωματώνει συστατικά που προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία:
- Τα αμύγδαλα είναι γεμάτα με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως υγιή λίπη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνη Ε και μαγνήσιο, τα οποία συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς και βοηθούν στη διαχείριση του βάρους.
- Το κάρδαμο είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες και έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για την υποστήριξη της πέψης και την προαγωγή της στοματικής υγείας.
- Το ροδόνερο χρησιμοποιείται συχνά σε μαγειρικές εφαρμογές και πιστεύεται ότι έχει ηρεμιστικά αποτελέσματα στο μυαλό και το σώμα.
Παρόμοιες συνταγές
Αν απολαμβάνετε τις γεύσεις της ιρανικής κουζίνας, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
- Μπακλαβάς: Ένα γλυκό ζαχαροπλαστείο που παρασκευάζεται με στρώσεις ζύμη φιλο, ξηρούς καρπούς και ένα γλυκό σιρόπι.
- Zereshk Polo: Περσικό πιάτο με ρύζι μαγειρεμένο με βατόμουρα, σαφράν και αρωματικά μπαχαρικά.
- Kabab Koobideh: Ψητά σουβλάκια από καρυκευμένο κιμά, συχνά φτιαγμένα με αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας, που σερβίρονται με ρύζι και σαλάτα. 🍨
Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή Ghorabieh αντλεί έμπνευση από την παραδοσιακή ιρανική κουζίνα, και συγκεκριμένα την εστίασή της στην ενσωμάτωση αμύγδαλων, ροδόνερου και αρωματικών γεύσεων. 🍦Η πλούσια γαστρονομική κληρονομιά του Ιράν, που χρονολογείται από αιώνες, έχει επηρεάσει τη δημιουργία αυτής της απολαυστικής λιχουδιάς. 🍰Επιπλέον, διάσημοι Πέρσες μάγειρες και αρτοποιοί συνέβαλαν στην ανάπτυξη και τη δημοτικότητα του Ghorabieh, επιδεικνύοντας την τεχνογνωσία και το πάθος τους για τη δημιουργία ακαταμάχητων λιχουδιών.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ιρανική κουζίνα, μπορείτε να επισκεφτείτε τις ακόλουθες πηγές:
- Wikipedia – Ιρανική κουζίνα
- Διάσημοι Ιρανοί σεφ και βιβλία μαγειρικής που προσφέρουν αυθεντικές συνταγές και ιδέες για τις γαστρονομικές παραδόσεις του Ιράν.
